味楽や 本日の日本酒紹介　天穏 春の月 微発泡 純米吟醸 活性にごり生原酒

島根県出雲市　板倉酒造より

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突きハゼ麹を用いた伝統的な造りで、醪を荒越しして瓶詰めした瑞々しい無濾過生原酒です。瓶内二次発酵による自然なガス感が、春の月の輝きを思わせる軽やかな表情を生み出しています。

フレッシュなガス感とともに、桃やメロンを思わせる繊細な香りが広がります。きもと仕込みの力強い旨みと、木桶仕込み由来の奥行きある香りが調和し、落ち着いた甘みとシャープな酸が心地よい爽快感をもたらします。まるでスパークリングワインのような軽快な飲み心地が魅力です。

天穏らしい突きハゼ麹の効果で、低糖度ながら米の甘みをしっかり感じられるのも特徴。キリッと冷やして弾ける質感を楽しむのはもちろん、ロックや燗でも緻密な深みが際立ちます。

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